هل الرز يسمن: هل تناول الرز يؤدى الى زيادة الوزن

يندرج الرز تحت فئة النباتات العشبية، كما أنه يمتلك  نسبة عالية جداً من الكربوهيدرات، وبعض من  الأحماض الدهنية، كما أنه يحتوي علي كثير من مضادات الأكسدة، وفى هذا المقال سنعرف الاجابة عن الشؤال هل الرز يسمن ام لا؟

بالإضافة إلى أنه مصدر هام جداً للفيتامينات، وكثير من المعادن التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والبروتينات ولكنها لا تتعدى نسبة الكربوهيدرات.

الرز ودوره في زيادة الوزن:

كثير من الناس يعتقدون أن الرز هو السبب الوحيد في زيادة الوزن، وزيادة السمنة المفرطة، ولكن هذا الاعتقاد غير صحيح.

وقد أثبتت جميع الدراسات أن الأغذية التي تحتوي على الدقيق الأبيض، أو المصنوعة منه مثل الخبز، تحتوي علي ما يعادل ثلاثة أضعاف ما يمتلكه الرز، وذلك من حيث السعرات الحرارية والسكريات، فكل 100غرام من الدقيق الأبيض يحتوي على67%تقريباً من السكريات.

ويعتبر الرز من الحميات الغذائية، بل أكثرها فائدة، وكثير من الأشخاص يفضلونه، وذلك لأنه خفيف جداً على المعدة.

ويحتوي الرز على سعرات حرارية  ولكنها بكميات محدودة، ويعتبر الرز من المواد التي يفضلها الكثير، ولعل السبب في ذلك أنها سهلة الهضم، كما أن نسبة الدهون فيه قليلة جداً، وكذلك من حيث الكوليسترول فهو أيضاً يوجد فيه بكميات قليلة جداً، وكذلك بالنسبة للصوديوم الذي يوجد في  نبات الرز.

كما أن نسبة الدهون التي يحتاجها الجسم بشكل يومي تصل إلي ما يقارب3500سعرًا حراريًا، بينما الرز المطبوخ ذو اللون الأبيض يوجد به حوالي 170سعرًا حراريًا، وهذا يعتبر قليل جداً عندما نقارنه بباقي الأطعمة الأخرى

أما نسبة الدهون التي تكون في الرز البني أعلي من نسبتها في الرز الأبيض المطبوخ، حيث أنها تصل إلى 190 سعرًا حراريًا، وذلك لأننا نعرف جيداً أن القيمة الغذائية التي توجد في الرز البني أكثر بكثير من القيمة الغذائية التي توجد في الرز الأبيض.

كما أن الألياف الغذائية التي توجد في الرز تعمل علي التقليل من حدوث أي إمساك، والتقليل من حدوث أي مشاكل، والتقليل أيضاً من الحالات المزمنة، ومنها علي سبيل المثال السكري ، وبعض أمراض القلب.

ماهي الفائدة الصحية التي نأخذها من الرز؟

توجد هناك العديد من الفوائد الصحية التي نأخذها من نبات الرز، ومن هذه الفوائد ما يلي: 

• يوجد في الرز كثير من المواد التي تمنح أجسامنا الكثير من أنواع الطاقات المختلفة، وذلك لأنه يحتوي علي العديد من المواد الكربوهيدراتية، والتي نكتسبها من الرز وذلك دون اكتساب أي سعرات حرارية.

• كما أنه له دور كبير جداً في التقليل من نسبة (الكولسترول) الذي يوجد في الدم، كما أنه له دور كبير في تنظيم ضغط الدم، حيث أنه يجعله ينتظم علي المعدل الطبيعي له.

• كما أن الرز له فائدة كبيرة جداً، من حيث امتلاكه الكثير من مضادات الأكسدة والتي تعمل علي مواجهة الأمراض، حيث أنها تقي الأجسام من أمراض السرطان.

• كما أنه يعتبر من المسكنات الطبيعية والتي تسكن لنا جميع الآلام التي توجد فيها ، وتعمل أيضاً علي شفاء الجروح التي تلحق بالجلد.

• كما أنه له دور كبير في التقليل من علامات الشيخوخة، وهذا بالنسبة للبشرة، حيث أنه يقضي علي التجاعيد الموجودة فيها، كما أنه يعمل على حماية البشرة.

• كما أنه له دور كبير جداً في تقوية الذاكرة، ويعمل علي تقوية التركيز أيضاً.

• كما أنه سهل الهضم.

• كما أنه له دور كبير جداً وفعال في الجهاز المناعي حيث أنه يعمل علي تعزيزه وتقويته.

ولقد أثبتت الكثير من الدراسات العلمية أنك إذا تناولت طبق من الرز الأبيض في الغداء وطبق في العشاء هذا يعمل علي ضبط الوزن.

كما أن الكثير من الأشخاص يعتقدون هذا الاعتقاد الخاطئ، وهو أن الرز سبب في السمنة وزيادة الوزن، فكل هذه الاعتقادات خاطئة وبعيدة كثيرًا عن الواقع.

أنواع البروتينات فى الرز

كما أنه يوجد في الرز الأبيض نوع من أنواع البروتينات التي يكون لها دور كبير في تكوين عضلات الجسم، وذلك عند نقص الوزن، ويستحسن تناول بعض من اللحوم المختلفة وذلك لكي تشعر بالشبع.

كما أن بعض الأشخاص يقومون بإضافة بعض المواد للرز، وذلك مثل الخضروات، ومنها علي سبيل المثال البازلاء، وبعض من التوابل والتي يكون لها دور كبير جدًا في عملية نقص الوزن مثل القرفة والزنجبيل وغيره.

وكثير من الناس عندما يدخلون علي جوجل ويبحثون عن شيء ينقص الوزن، أول ما يقابلونه أمامهم هو أن ينقصوا من تناول وجبات الرز، فيقومون بالتخمين أن الرز هو السبب في زيادة الوزن.

ولكن ما أثبتته الدراسات العلمية أن الرز لا يزيد في الوزن، بل أنه يزيد في مستويات السكر التي توجد في الدم.

وعندما استخدمنا محركات البحث، وجدنا أن البلاد التي تتناول كميات كبيرة من الرز، -على سبيل المثال آسيا- من أفضل الشعوب تمتعًا بالرشاقة، كما أنهم لا يعانون من السمنة المفرطة، وفي نفس الوقت يتناولون الرز بكميات كبيرة.

الفرق بين الرز البني والرز الأبيض وقيمتهم الغذائية

• يعتبر الرز البني من أنواع الحبوب الكاملة، بينما الرز الأبيض يعد من أنوع الحبوب غير الكاملة.

• يحتوي الرز البني علي جميع عناصره مثل النخالة والبذرة، وتعتبر هذه العناصر غنية بالألياف كما أنها غنية بمضادات الأكسدة.

• أما الرز الأبيض يكون خاليًا من كلاً من النخالة والبذرة، وذلك كله من أجل تحسين المظهر الخارجي للرز، وفي نفس الوقت إطالة عمر حبة الرز.

• ويعتبر الرز البني أكثر فائدةً من الرز الأبيض، حيث أنه يوجد بصورته الكاملة، كما أن العناصر الغذائية التي توجد في الرز البني تكون كميتها أكثر من العناصر الغذائية التي توجد في الرز الأبيض.

• نسبة الكربوهيدرات في الرز البني أعلي بكثير من نسبتها في الرز الأبيض وهكذا.

• كما أن الرز البني لم يجرد منه أي شيء، لذلك يكون عالياً جدًا في نسبة الكربوهيدرات

• ويعتبر الرز الذي لا يوجد بصورة ملتصقة بعضها ببعض وذلك بعد عملية الطهي، فإنه بذلك يكون غني جداً بالأميلوز.

• أما الرز الذي يكون لزج وتكون نسبة اللزوجة فيه عالية، فإنه بذلك يكون غني بعنصر الأمي وبكتين.

فهما يعتبران العنصران المسؤولان عن عملية اللزوجة وعدم اللزوجة في الرز، وهذان العنصران المهمان يظهران بشكل سلاسل طويلة.

وهناك العديد من أنواع الرز المختلفة، التي تحتوي علي العديد من أنواع النشويات المختلفة، وهذا السبب يكون له تأثير كبير في نسيجها وهضمها.

السعرات الحرارية فى كلا من الرز الابيض والبنى

السعرات الحرارية التي ينتجها الرز الأبيض، أكبر من السعرات الحرارية التي ينتجها الرز البني، ولعل السبب في ذلك هو أن الرز المطهو تضاف إليه بعض الأشياء، منها علي سبيل المثال، معلقة من السمنة ومرقة دجاج.

كل هذه الإضافات ينتج عنها زيادة في السعرات الحرارية، وتبلغ سعرات الرز الأبيض المطهو حوالي 130 سعرًا حراريًا تقريباً، بينما تبلغ السعرات الحرارية التي توجد في الرز البني 112سعراً حرارياً.

ونظراً لعدد السعرات الحرارية القليلة التي توجد في الرز البني، لذلك يكون للرز البني فائدة كبيرة في عملية إنقاص الوزن، وذلك رغم قيمته الغذائية الكبيرة.

الاطباء وسؤال هل الرز يسمن ؟

الاطباء والعلماء توصلوا إلي أن الرز ليس له أي علاقة في عملية زيادة الوزن، وأثبتوا أن الرز البني له دور كبير في عملية إنقاص الوزن، وذلك بدليل أنه عندما قاموا بإجراء بعض الدراسات على بعض السيدات الكوريات، الذين يعانون من الوزن الزائد والسمنة المفرطة أنهم يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا، وهذا النظام يكون فيه وجبة الرز سواء كان الأبيض أو غيره، لابد من تناولها ثلاث مرات في اليوم

وهذا يكون له دور كبير جداً في عملية إنقاص الوزن، والتقليل من السمنة التي تتكون في الجسم.

ونستطيع أن نقول أن كلا النوعين سواء كان الرز الأبيض أو الرز البني، فكلاهما يعملان على نقص الوزن ولا تتكون عن طريقهم أي نوع من أنواع السمنة المفرطة، كما أننا نستطيع أن نقول أن الرز لا يسمن، فبالرغم من أن نبات الرز باختلاف أنواعه، يعتمد عليه كثير من البلدان في جميع أنحاء العالم، خصوصاً مجموعة الدول الآسيوية منها علي سبيل المثال كوريا بنوعيها الشمالية والجنوبية، والصين والهند.

وكان الكثير من الأشخاص الذين يعيشون في هذه البلاد، لا يعانون من عملية زيادة الوزن أو تكوين السمنة، إنما كانوا يتمتعون بأجسامهم الرشيقة.

كما أن الكوريين يعتمدون علي هذه الوجبة(الرز الأبيض أو غيره)، وذلك لأنه يعد المصدر الأساسي لإنتاج الكربوهيدرات.

ولقد كانت هذه البلدان مثل كوريا تستهلك كميات كبيرة من الرز في الأسبوع الواحد بل في اليوم الواحد، وفي نفس الوقت كانوا لا يعانون من  عملية زيادة الوزن.

كما أن كبار السن في الصين كانوا يعتمدون علي الرز يومياً، كما أنهم كانوا يعدونه من الأنماط الغذائية الأساسية لهم والسبب في ذلك أن الرز لا يزيد من وزنهم كما أنه لا يسبب لهم السمنة.

وقد تأثرت العديد من الوجبات الغذائية، وذلك في بعض السنوات الأخيرة، في التقليل من نسبة تناول الرز ، وقد عانوا أشد المعاناة من زيادة الوزن وزيادة السمنة.

الدراسات العلمية وعلاقة الرز بالسمنة

لقد أثبتت الدراسات العلمية حول السؤال المطروح هل الرز يسمن ، وتوصلت الى أن أي نوع من أنواع الحبوب (مثل الرز) تعمل على زيادة الوزن كما أنها تعمل علي زيادة السمنة المفرطة وهذا قول بعض العلماء والمختصين في مثل هذه الدراسات.

كما أجريت العديد من الدراسات العلمية للاجابة عن سؤال هل الرز يسمن على بعض المراهقين الموجودين في إيران، فكان الذين يتناولون كميات كبيرة من الرز يعانون من نحافة الوزن، وكان هذا الرز نظام غذائي لهم سيئ.

أما مجموعة المراهقين الأخرى الذين كانوا يتناولون الرز مع بعض من الخضروات ، يتمتعون بصحة جيدة وزيادة في الوزن.

كما أثبتت الدراسات العلمية أن في إيران كان يوجد مجموعة كبيرة حوالي 200 إيراني يعانون من عملية زيادة الوزن، ولم يوجد أي دليل علي أن السبب في زيادة وزنهم هو الرز الأبيض.

ويمكننا أن نقول الرز له آثر محايد، فمن الممكن أن يسمن مع وجود غيره من المواد ومن الممكن أن لا يسبب أي زيادة في السمنة أو الوزن إذا تم تناوله بدون أي مواد غذائية أخري.

كما أن الرز الأبيض يحتوي علي كميات كبيرة من النشا، والذي يوجد فيه نسبة عالية جداً من (جي1)لذلك يتم هضم الرز بسرعه وهذا له دور في زيادة نسبة السكر.

وهذا علي عكس الرز الأسمر الذي يكون فيه نسبة (جي1) منخفضة جداً، وهذا يكون له دور في إبطاء عملية هضم النشا.

ويفضل أننا عندما نتناول وجبة الرز نتناولها في طبق صغير، فمن الممكن أن تكون وجبة الرز سهلة جداً لعملية التسمين و عملية فقدان الوزن، فكل هذه الاحتمالات تتوقف علي مقدار تناولنا للوجبة.

يوصف الرز كحمية غذائية عند بعض الأشخاص، كما أنه مهم جداً للذين يمارسون الألعاب الرياضية، وكذلك البدنيون ولكن بشرط عدم دخول أي نوع من أنواع الدهون إليه.

ويضاف إلي ذلك أن أي مادة تصنع من الدقيق تحتوي علي أكثر من ثلاثة أضعاف الرز وذلك من حيث السعرات الحرارية التي توجد فيه والسكريات.

هل الرز يسمن أم هذا غير صحيح بالمرة؟

مما سبق يمكن الاجابة على سؤال هل الرز يسمن بأن الرز يعتبر برئ من هذه التهمة وهي أنه سبب رئيس في زيادة الوزن وفي زيادة السمنة، وذلك لأنه يوصف حمية لكثير من البدنيين.

فيعتبر السبب الرئيس في تسمين بعض الأشخاص هو إضافة بعض من اللحوم عند تناولها مع الرز أما في باقي الدول الأخرى يتناولون الخضار مع الرز بدلاً من اللحوم لذلك يتمتعون برشاقة أجسامهم.

وقد يتبين لنا أن الرز ليس له علاقة في عملية زيادة الوزن دون أن يوجد معه أي نوع من أنواع الأطعمة الآخرى مثل الخضار وغيرها من الأطعمة المغذية.

وإلي هنا نرجو أن نكون قد قمنا بإفادتكم في الجواب عن هذا السؤال، هل الرز يسمن ؟ وقد كان الجواب دقيقاً إليكم.